Un Hito Histórico en la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024
Oaxaca ha logrado una proeza culinaria al romper el Récord Guinness con la elaboración del queso más grande del mundo. Este evento histórico tuvo lugar durante la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en Reyes Etla, conocido como la cuna del quesillo. El queso gigante pesó 636.2 kilogramos, superando el récord anterior de 558 kilogramos mantenido por Pijijiapan, Chiapas.
Detalles de la Preparación y el Evento
La creación de este queso monumental requirió un esfuerzo conjunto de 100 familias productoras, quienes trabajaron sin descanso durante 12 horas. La preparación no solo fue un logro gastronómico, sino también un símbolo de la rica tradición culinaria de Oaxaca y su dedicación a preservar y promover sus productos locales.
Impacto y Repercusiones
El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, y la presidenta honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, estuvieron presentes en la feria para celebrar este logro. Raúl Ruíz Robles, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), destacó que este récord fortalecerá la economía local y abrirá nuevas oportunidades de mercado para los productores de quesillo.
Significado Cultural y Económico
Este récord no solo pone a Oaxaca en el mapa mundial de la gastronomía, sino que también sirve como un importante canal de difusión y comercialización para el quesillo oaxaqueño. El reconocimiento internacional proporcionado por el Récord Guinness es una ventana de oportunidades para los productores locales, ayudando a establecer contactos y concretar acuerdos comerciales que lleven este producto a nuevos mercados.
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